রান্নার গ্যাসের দাম ঊর্ধ্বমুখী। সংসার খরচের সাথে সাথে সমান হারে বাড়ছে গ্যাসের দাম। প্রতি মাসে গুণতে হচ্ছে অনেক গুলি টাকা। তা হয়ে উঠছে চিন্তার বিষয়। তাই মধ্যবিত্তদের জন্যে গ্যাস সাশ্রয় করে রান্না করাই থাকে একমাত্র বিকল্প। আর এই বিকল্প কে বেছে নিতে হলে খুব সাধারণ কিছু বিষয় আছে, যা মেনে চললে কম গ্যাস খরচ করেও রান্না করা সম্ভব হয়।
গ্যাস বাঁচানো নিয়ে বহু মানুষের মধ্যেই কিছু ভ্রান্ত ধারণা আছে। তাতে শ্রমই বাড়ে বেশি, লাভের লাভ হয় কম। তার চেয়ে একটু বুদ্ধি লাগিয়ে সিলিন্ডার খরচ করলে রান্নার গ্যাস বাঁচতে পারে অনেকটাই। কি ভাবে তা সম্ভব? রইল টিপস।
ক) সময় বাঁচাতে রান্নার আগে প্রয়োজনীয় সামগ্রী হাতের কাছে জোগাড় করে নিন। এর দ্বারা সময় আর গ্যাস দুই-ই বাঁচবে।
খ) ফ্রিজে রাখা খাবার গরম করার এক থেকে দুই ঘণ্টা আগে খাবার বার করে রাখুন। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় খাবার আসার পর গরম করুন। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এসে গেলে তারপর রান্না করুন, গ্যাস সাশ্রয় হবে।
গ) ঢাকা দিয়ে রান্না করলে গ্যাস তিনগুণ সাশ্রয় হয়। তাই খাবার সবসময় ঢেকে রান্না করুন।
ঘ) রান্নার সময় প্রেশার কুকারের ব্যাবহার বাড়ান। কুকারে রান্না দ্রুত হয় এবং গ্যাস খরচ হয় কম।
ঙ) রান্নার সময় মাপে মাপে জল ঢালুন। অতিরিক্ত জল ঢালার অর্থ হল, জল পোড়ানোর জন্য বেশি গ্যাস খরচ। অধিক সময় ধরে রান্না করলে শাক-সবজির পুষ্টি গুণ নষ্ট হয়ে যায়।
চ) মধ্যম তাপে রান্না করুন। হাই হিট- এ রান্না করলে খাবার পুড়ে যাওয়ার ভয় থাকে। আবার খুব কম আঁচে রান্না করলে অধিক গ্যাস ব্যয় হয়।
জ) বার বার জল গরম করার প্রয়োজন হলে বা চা বানালেও গ্যাস বেশি খরচ হয়। তাই একেবারে বেশি করে চা বা জল গরম করে ফ্লাস্কে ভরে রেখে দিন।
ঝ) নিয়মিত গ্যাসের সার্ভিসিং করান।
