৮ থেকে ৮০ দুধ সকলের জন্যই ভীষণ পুষ্টিকর খাদ্য। দুধে সুষম হারে প্রোটিন, ফ্যাট, শর্করা, ভিটামিন, মিনারেলস রয়েছে যা হাড়কে শক্তিশালী রাখে। শরীরে ক্লান্তি লাগলেও অনেকে দুধ খেতে বলে থাকেন। কিন্তু ইদানিং কালে করা একটি পরীক্ষায় এমন তথ্য উঠে এসেছে যাতে চমকে উঠেছেন সকলে।
পুষ্টিগুণে পরিপূর্ণ দুধে থাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও ক্যালসিয়াম । যা শরীরকে পুষ্টি দিতে ও হাড়ের শক্তি বৃদ্ধিতে বিশেষ ভূমিকা নেয়।
দুধ ভারতীয় দের মধ্যে খুব প্রচলিত একটি খাদ্য। ভারত দুধ উৎপাদনে পৃথিবীতে প্রথম স্থান অধিকার করে। ভারতে দুধ ও দুগ্ধজাত বিভিন্ন পণ্যের ব্যবহার ও প্রচলন প্রচুর পরিমানে দেখা যায়।
দুধের মধ্যে বহু গুণাগুণ রয়েছে। চিকিৎসকদের মতে, নিয়মিত একটি মাত্রার মধ্যে দুধ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।
কিন্তু কোনো ব্যাক্তি যদি অতিরিক্ত দুধ পান করেন তা তার স্বাস্থের জন্য ডেকে আনতে পারে মারাত্মক ক্ষতি।
নিয়মিত যারা তিন গ্লাসের বেশি দুধ খেয়ে থাকেন তা তাদের শরীরে ভালোর থেকে খারাপই বেশী করছে বলেই মনে করছেন বিশেষজ্ঞরা। এটা বিশ্বাস করা কঠিন হলেও এটাই বাস্তব। বেশি মাত্রায় দুধ সেবনে শরীরে দেখা দিচ্ছে বিভিন্ন সমস্যা। কিরকম সমস্যা? চলুন জেনে নেওয়া যাক যে প্রতিদিন ৩ গ্লাসের বেশী দুধ শরীরে কী কী ক্ষতি করতে পারে।
সম্প্রতি সুইডেনের হওয়া একটি গবেষণা বলছে বেশি পরিমাণে দুধ খেলে শরীরের সমস্যা বাড়ে। সেই গবেষনা মতে প্রতিদিন ৩ গ্লাস কিংবা ৩ গ্লাসেরও বেশি দুধ খেলে মৃত্যুর সম্ভাবনা প্রবল।
প্রচুর পরিমাণে দুধ খেলে অবসাদগ্রস্ত হওয়ার সম্ভাবনাও বাড়ছে। এর কারন হলো দুধে উপস্থিত a1 ক্যাসেইন হল যা অতিরিক্ত পরিমানে শরীরে ঢুকলে অবসাদের ঝুঁকি বাড়ায়। যা ডেকে আনতে পারে অনেক বড় বিপদ।
এছাড়াও বেশি মাত্রায় দুধ পান করলে বদহজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। হজমের সমস্যা, পেট ফাঁপা এবং পেটের অন্যান্য অসুখেরও সৃষ্টি হয়। তাই অতিরিক্ত দুধ পান থেকে বিরত থাকুন।
